巫山烤鱼：中国烤鱼美食之乡的千年风味
在巫山，烤鱼不是餐馆里摆出来的噱头，是几代人传下来的吃法。一条鲜鱼先拿腌料腌透，再上炭火烤到鱼皮起了焦壳，最后落进川味汤料里慢慢炖，上桌时汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香
翡翠凉粉：巫山独有的晶莹绿宝石
巫山人说"特色小吃第一名"，多半指的是翡翠凉粉。 它绿得是真好看，像一块凝固的翡翠，透明得能看光。原料说来普通又特别——野生腐婢的鲜叶，拿传统工艺一捶一洗做出来
巫山炕洋芋：金黄软糯的山野好滋味
炕洋芋，巫山十大名菜之一，也是巫山街头的常客。 做法看着简单：用高山老品种的小洋芋，芽窝是特有的"眼窝形"，熟吃既"面"又筋道。小洋芋先用小火慢慢煎烤，煎出一层
巫山脆李：品牌价值超百亿的“重庆宝贝”
巫山脆李是国家地理标志产品，长在三峡库区巫峡两岸的高山果园里。盛夏时节，李树连片，颗颗脆李挂满枝头，咬一口脆甜多汁，皮薄核小，是巫山人夏天的盼头。 这颗李子，愣
巫山老腊肉：三峡腊香里的高山年味
巫山老腊肉，是三峡库区最有代表性的腊味。用高山农家的土猪肉，盐渍、烟熏、风干，一道工序一道工序地做出来，腊香浓郁、色泽油亮、肥而不腻，是巫山人餐桌上抹不掉的年味
巫山魔芋：出口日本的绿色精灵
巫山魔芋，是老辈子种了几辈子的东西，也是出口日本的免检产品，本地人管它叫"绿色精灵"。 魔芋生吃不行——鲜块茎有毒，得经过炮制才能上桌。炮制对了，它就是绝佳食材
巫山包子：老面发酵的早餐名片
巫山的早餐，绕不开一笼包子。 巫山人自己爱吃，来了外地朋友，早餐多半也带他去吃包子；外地游客到巫山，吃包子像打卡，不吃总觉少了点什么。包子好吃，秘密在面——用老
孔洋芋饭：非遗美食里的金黄锅巴
孔洋芋饭，巫山的非遗美食，也是山里人最家常的一碗。 做法看似简单：高山洋芋和大米同锅焖，洋芋的绵软和米饭的清香融在一起。但火候极考究——洋芋要先煎到微黄，米要焖
巫山纸包鱼：油纸锁鲜的招牌美味
巫山的老店门口，常常能看见一摞黄澄澄的油纸包——那是纸包鱼，本地餐饮的招牌王者。 做法不难懂：腌好的鱼用油纸严严实实裹住，上火烹制，油纸把鱼肉的汁水和鲜香全锁在
腊猪蹄炖洋芋果果：汤色乳白的深山炖菜
腊猪蹄炖洋芋果果，巫山十大名菜之一，也是山里人家年节餐桌上压轴的一道。 做法朴素：高山腊猪蹄，配上干洋芋果果，一起慢炖。火候到了，汤色熬成乳白，腊香飘满屋子。腊
巫山人