孔洋芋饭，巫山的非遗美食，也是山里人最家常的一碗。
做法看似简单：高山洋芋和大米同锅焖，洋芋的绵软和米饭的清香融在一起。但火候极考究——洋芋要先煎到微黄，米要焖得恰到好处，最要紧是锅底那层金黄酥脆的锅巴，不焦不软，才是灵魂。
盛上一碗，饭香、芋香、锅巴香全在碗里，配一碟辣酱或咸菜，就是巫山人最踏实的一餐。本地餐馆、农家乐都有，趁热吃，锅巴最香。
孔洋芋饭，巫山的非遗美食，也是山里人最家常的一碗。
做法看似简单：高山洋芋和大米同锅焖，洋芋的绵软和米饭的清香融在一起。但火候极考究——洋芋要先煎到微黄，米要焖得恰到好处，最要紧是锅底那层金黄酥脆的锅巴，不焦不软，才是灵魂。
盛上一碗，饭香、芋香、锅巴香全在碗里，配一碟辣酱或咸菜，就是巫山人最踏实的一餐。本地餐馆、农家乐都有，趁热吃，锅巴最香。