炕洋芋，巫山十大名菜之一，也是巫山街头的常客。
做法看着简单：用高山老品种的小洋芋，芽窝是特有的"眼窝形"，熟吃既"面"又筋道。小洋芋先用小火慢慢煎烤，煎出一层黄亮亮的锅巴皮，要卖的时候再加盐、姜、蒜一翻一炒，外焦里糯，金黄喷香。
这味道，巫山人从小吃到大。路边摊支个铁锅，一锅炕洋芋炒得滋滋响，买的人排着队。重庆人说到洋芋，常会提到巫山这一口。游客到了巫山，也多半会找一份尝尝——不用复杂调味，原汁原味，就是它的好。
炕洋芋，巫山十大名菜之一，也是巫山街头的常客。
做法看着简单：用高山老品种的小洋芋，芽窝是特有的"眼窝形"，熟吃既"面"又筋道。小洋芋先用小火慢慢煎烤，煎出一层黄亮亮的锅巴皮，要卖的时候再加盐、姜、蒜一翻一炒，外焦里糯，金黄喷香。
这味道，巫山人从小吃到大。路边摊支个铁锅，一锅炕洋芋炒得滋滋响，买的人排着队。重庆人说到洋芋，常会提到巫山这一口。游客到了巫山，也多半会找一份尝尝——不用复杂调味，原汁原味，就是它的好。