巫山包子:老面发酵的早餐名片

巫山人 发布于 阅读:71 巫山美食

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巫山的早餐,绕不开一笼包子。

巫山人自己爱吃,来了外地朋友,早餐多半也带他去吃包子;外地游客到巫山,吃包子像打卡,不吃总觉少了点什么。包子好吃,秘密在面——用老面自然发酵,不用酵母粉。老面发得慢,可蒸出来的皮更有筋道、更带麦香。包子皮薄馅足、鲜香多汁,刚出笼热气腾腾,咬一口满嘴肉香。

街头那几家老店,像"向氏包子",人气一直很旺,门口常常排着队。肉包、菜包、豆沙包各来两个,配碗豆浆或稀饭,一早上都精神。

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