巫山高山上出洋芋，个不大，淀粉足，吃着粉。本地人家最常见的吃法，是洋芋丝饼。洋芋刨成细丝，不泡水，撒一点盐、一点辣椒粉，抓一把面粉拌匀，直接往烧热的铁锅上摊。锅底刷一层菜油，大火烙到底色金黄，翻面再来一回。出锅那一瞬，洋芋的甜、油的香、辣椒的焦，一齐冒上来，隔壁院都能闻见。
小时候早上起不来，灶上妈烙一张洋芋丝饼，折成三角，拿纸包着塞手里，一路走到学校还烫手。咬下去外头脆，里头软，洋芋丝还连着丝，热气顺着喉咙往下走。讲究点的，里头夹一筷子酸咸菜，或者抹一点自家磨的辣酱，咸香更重。赶场天，街上卖早点的摊子前围一圈人，都是等着这一口的。
如今街边早点摊还有洋芋丝饼，可巫山人说，最好吃的还是家里那口柴火铁锅烙的，油大、火急，边儿上那一圈焦渣最香。